IDENTIFIKASI SIFAT FISIS KANDIDAT WAFER DARI LIMBAH TAHU SEBAGAI ALTERNATIF PAKAN TERNAK
DOI:
10.29303/ipr.v4i1.72Downloads
Abstract
Inovasi pembuatan pakan ternak dalam sediaan wafer perlu dilakukan untuk menjadi alternatif pakan saat musim kemarau. Limbah tahu merupakan salah satu bahan dasar yang dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan wafer. Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi perlakuan yang direkomendasikan dalam pembuatan kandidat wafer berdasarkan karakteristik fisis wafer. Kandidat wafer ditinjau berdasarkan warna, kadar air, densitas wafer, densitas partikel, dan porositas. Proses pembuatan wafer dilakukan dengan proses pemadatan dan pemanasan. Sebelum serbuk limbah tahu dicetak, dipastikan dahulu kadar air pada serbuk limbah tahu sesuai dengan stadar SNI 3148:2:200. Suhu pemanasan serbuk limbah tahu yang direkomendasikan menggunakan suhu 100oC. Karakteristik serbuk limbah tahu yang dihasilkan yaitu serbuk berwarna putih, kadar air sebesar 14,1% dengan nilai densitas partikel serbuk limbah tahu(ðœŒsa ) 0,189g/cm3 serta porositas (ðœ™sa ) 0,216%. Sedangkan untuk proses pencetakan wafer, suhu pemanasan yang direkomendasikan yaitu 70oC. Kandidat wafer yang diperoleh menghasilkan warna putih, tahan hingga 4 minggu, kadar air 7,19%, densitas partikel (ðœŒp ) 0,254 g/cm3, densitas wafer 1,10 g/cm3 dan porositas ðœ™w sebesar 3,47±0,0118%.ÂKeywords:
Pakan ternak Limbah tahu Karakteristik waferReferences
Harmoko. 2018. Hubungan antara aspek social ekonomi dan persepsi peternak terhadap penerapan teknologi IB di Kota Mataram. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Mataram.
Retnani, Y., Barkah, N.N., Saenab, A., Taryati. 2020. Teknologi pengolahan wafer pakan untuk meningkatkan produksi dan efisiensi pakan. Jurnal Wartazoa vol 30 no. 1 hal 37-50
Hernaman, I., Hidayat, R., Mansyur, 2005. Pengaruh penggunaan molases dalam pembuatan silase campuran ampas tahu dan pucuk tebu kering terhadap nilai pH dan komposisi zat-zat makanannya. Jurnal Ilmu Ternak. 5 (2), 94-99.
Islamiyati, R., Jamila, Hidayat, A.R., 2010. Nilai nutrisi ampas tahu yang difermentasi dengan berbagai level ragi tempe. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, 815-818.
Retnani, Yuli., Barkah, N.N., Saenab, A., Taryati. 2020. Teknologi pengolahan wafer untuk meningkatkan produksi dan efisiensi pakan. Wartazoa Vol. 30 No. 1. Page 37-50.
Abdollahi MR, Ravindran V, Wester TJ, Ravindran G, Thomas DV. 2011. Influence of feed form and conditioning temperature on performance, apparent metabolizable energy and ileal digestibility of starch and nitrogen in broiler starters fed wheat-based diet. Anim Feed Sci Technol. 168:88-99.
Islami, R.Z., Nurjannah, S., Susilawati, I., Mustafa, H.K., Rochana, A. 2018. Kualitas Fisik Wafer Turiang Padi yang dicampur dengan rumput lapang. Vol 18 no. 2 hal 126-130
Daud, M., Fuadi, Z., Azwis. 2013. Uji sifat fisik dan daya simpan wafer ransum komplit berbasis kulit buah kakao. Vol 1 no. 1 hal 18-24
BSN (Badan Standarisasi Nasional). 2009. Standar Nasional Indonesia SNI 3148. 2-2009. Pakan Konsentrat-Bagian 2: Sapi Potong. Jakarta, Indonesia: BSN.
Syarif, Rizal dan Halid, hariyadi. 2001. Teknologi Penyimpanan Pangan. Arcan : Jakarta.
Marousis S.N. and Saravacos G.D.. 1990. Density and Porosity of Drying starch materials. Journal Of Food Science. Volume 55, no. 5 1367-1372.
Pertiwi, P.J., Rani,S.R.A., Rizki A.M., dan Prajitno, Gotjang. 2015. Pengujian densitas dan porositas pada 3 variasi serbuk. Jurusan Fisika, Fakultas MIPA, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS). Surabaya.
Nurwidyanto, M. Irham., Yustiana, Meida., Widada, Sugeng. 2006. pengaruh ukuran butir terhadap porositas dan permeabilitas pada batu pasir. Berkala Fisika Vol. 9 No.4 Page : 191-195.
Syafrida, Mulia., Darmanti, Sri dan Izzati, Munifatul. 2018. Pengaruh Suhu Pengeringan Terhadap Kadar Air, Kadar Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Daun dan Umbi Rumput Teki (Cyperus Rotundus L.). Bioma Vol 20. No.1 Page : 44-50
License
Authors retain the copyright to their work and grant Indonesian Physical Review a non-exclusive right of first publication. All articles are published under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0). Authors retain their publishing rights without restrictions and may distribute, deposit, or reuse the published version of their work, provided that its initial publication in Indonesian Physical Review is properly acknowledged. Indonesian Physical Review does not require authors to transfer copyright to the journal or publisher.
